6차산업 현장코칭 전문위원으로
이번에 만난 농가는 안토시아닌을
다량 함유하고 있는 베리의 왕
블랙커런트 생산 농가이다.
블랙커런트 열매
블랙커런트에 대해 생소하게 느끼는
분들도 계시겠지만 아는 사람은
다 아는 신이 내린 선물로 특유의
강렬한 향과 신맛이 매력적이다.
그늘에서도 잘 자라며 추위에도
잘 견디며 수목의 높이는 1m 정도,
꽃은 4~5월 경에 핀다.
열매는 까만 진주처럼 생겼으며
올망졸망 모여서 열리는 형태여서
옛날 유럽에서는 블랙커런트 수확을
위해 전통적인 도구인 갈고리 형태의
BerryPicker를 사용하였다고 한다.
수확은 7월경에 하는데 수확기간이
짧아 시기를 놓치면 낭패를 볼 수가
있다.
블랙커런트 성분 및 우월성
블랙커런트는 프랑스어로 까시스
(Cassis) 라고 하며 유럽 북서부가
원산지이다. 유럽에서 블랙커런트
하면 프리미엄 급에 속한다.
블랙커런트는 신이 내린 선물,
베리의 왕이라고 할 정도로 몸에
이로운 다양한 성분을 다량 함유하고
있다.
"죽기전에 꼭 먹어야 할 세계 음식
재료 1001"이란 책에도 언급되어 있을
정도이며 일반적으로 과일의 대명사로
언급되고 있는 블루베리와 비교했을 때
눈에 좋은 안토시아닌은 약 4배
폴리페놀은 약 2배
비타민C는 약 10배 정도 많다고 하며
그 외에 감마리놀렌산 구연산 칼륨
칼슘 등 몸에 좋은 성분들이 다량
함유되어 있다고 한다.
블랙커런트 효능
워낙 몸에 좋은 다양한 성분을
다량 함유하고 있어 그 효능도
남 다르다.
1. 시력 개선
안토시아닌, 비타민A/E, 지아잔틴,
등 눈에 좋은 성분을 다량 함유하고
있어 시력을 보호하고 눈 건강을
지켜주는데 도움을 준다.
2. 뇌 건강
안토시아닌이 뇌 지방 손실을
막아주어 뇌 건강에 도움을 준다.
3. 면역력 증진
다양한 비타민이 풍부하게 들어 있어
면역력 증진에도 도움을 준다.
4. 소염작용
안토시아닌이 소염작용도 하기 떄문에
각종 염증 억제에 도움을 준다.
5. 빈혈 개선
다량의 철분과 철분을 흡수하게
도와주는 비타민C가 다량 들어 있어
적혈구 생성을 촉진하고 빈혈 개선에
도움을 준다.
6. 심혈관 건강
콜레스테롤과 중성지방을 낮추어 주어
혈압 개선에 도움을 준다.
7. 피부 건강
피부를 자외선으로부터 보호하고
피부 트러블과 노화 현상을 막아준다.
블랙커런트 먹는 법
잼을 만드는데 필수인 펙틴이 풍부해
잼을 만들어 먹기 좋으며 즙, 주스,
젤리, 잎차/꽃차 그리고 오일로도
활용하고 있다.
블랙커런트 부작용
간질환자는 음용에 주의를 요하며
과다 섭취 시 두통, 설사, 더부룩함을
유발할 수도 있다.
하루 섭취량
생으로 먹을 경우 30알
분말은 3g
주스는 1~2잔 정도가 적당
파주에서 한참 꿈을 키우고 있는
꿈자람 농원
6차산업 전문위원으로서 성장하는데
도움이 되려 한다.
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